உணவக மேலாண்மையில் முனைவர் பட்டம் பெற்ற முதல் இந்தியச் சமையல் கலைஞர், மூன்று கின்னஸ் உலக சாதனைகள், பத்மஸ்ரீ விருது, குக் வித் கோமாளி நடுவர், 1.4 லட்சம் சத்துணவுப் பணியாளர்களுக்குப் பயிற்சி — டாக்டர் கே. தாமோதரன் (செஃப் தாமு) நினைவாக.
உணவக மேலாண்மையில் முனைவர் பட்டம் பெற்ற முதல் இந்தியச் சமையல் கலைஞர், மூன்று கின்னஸ் உலக சாதனைகள், பத்மஸ்ரீ விருது, குக் வித் கோமாளி நடுவர், 1.4 லட்சம் சத்துணவுப் பணியாளர்களுக்குப் பயிற்சி — டாக்டர் கே. தாமோதரன் (செஃப் தாமு) நினைவாக.
தமிழ்நாடு தனது மிகவும் நேசிக்கப்பட்ட ஆளுமைகளில் ஒருவரை இழந்துள்ளது. லட்சக்கணக்கானோருக்கு செஃப் தாமு என அறிமுகமான டாக்டர் கே. தாமோதரன், 2026 அக்டோபர் 25, ஞாயிற்றுக்கிழமை சென்னையில் தனது 72-ஆவது வயதில் காலமானார். அவரது மறைவு சமையல் கலை உலகுக்குப் பேரிழப்பு என முதல்வர் சி. ஜோசப் விஜய் புகழஞ்சலி செலுத்தினார்.
1954 செப்டம்பர் 3 அன்று பிறந்த தாமோதரன், சென்னை தரமணி உணவக மேலாண்மை நிறுவனத்தில் உணவக மேலாண்மை, கேட்டரிங் தொழில்நுட்பம் பயின்றார். பின்னர் பி.காம்., எம்.பி.ஏ. பட்டங்களையும், அமெரிக்காவின் கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தில் மாநாட்டு மைய மேலாண்மை உள்ளிட்ட சர்வதேச விருந்தோம்பல் சான்றிதழ்களையும் பெற்றார்.
2004-இல் சென்னைப் பல்கலைக்கழகம் அவருக்கு உணவக மேலாண்மை, கேட்டரிங் தொழில்நுட்பத்தில் முனைவர் பட்டம் வழங்கியது — இத்துறையில் முனைவர் பட்டம் பெற்ற முதல் இந்தியச் சமையல் கலைஞர் அவரே.
| ஆண்டு | மைல்கல் |
|---|---|
| 1977 | தமிழ்நாடு சுற்றுலா வளர்ச்சிக் கழகத்தில் மேலாண்மைப் பயிற்சியாளராகச் சேர்ந்தார் |
| 1986 | கற்பித்தல் பணிக்கு வந்தார்; பல உணவக மேலாண்மை, கேட்டரிங் கல்வி நிறுவனங்களுக்குத் தலைமை வகித்தார் |
| 2004 | உணவக மேலாண்மையில் முனைவர் பட்டம் — இந்தியச் சமையல் கலைஞர்களில் முதல்வர் |
| 2010 | கின்னஸ் உலக சாதனை: தனிநபர் நீண்ட நேர சமையல் மாரத்தான் |
| 2012 | கின்னஸ் உலக சாதனை: மதுரையில் மிக நீளமான தோசை |
| 2014 | கின்னஸ் உலக சாதனை: சிங்கப்பூர் லிட்டில் இந்தியாவில் மிகப்பெரிய கறி |
| 2021 | உலகத் தமிழ் அமைப்பின் (லண்டன்) “சமையல் கலை ஜாம்பவான்” விருது, வாழ்நாள் சாதனையாளர் விருது |
| 2025 | சமையல் அறிவியலுக்கான பங்களிப்புக்காக பத்மஸ்ரீ |
2010 டிசம்பர் 22 அன்று செஃப் தாமு இடைவிடாமல் 24 மணி 30 நிமிடம் 12 விநாடிகள் சமைத்து, 190 கிலோ எடையுள்ள 617 உணவு வகைகளைத் தயாரித்தார் — தனிநபர் நீண்ட நேர சமையல் மாரத்தானுக்கான கின்னஸ் உலக சாதனை இது. பின்னர் மிக நீளமான தோசை (2012), மிகப்பெரிய கறி (2014) என மேலும் இரண்டு கின்னஸ் சாதனைகளைப் படைத்தார். 2019-இல் பாரம்பரியச் சமையல் குறிப்புகளைத் தேடி தமிழ்நாடு முழுவதும் பயணித்து, 13 நாட்களில் 12,000 உணவு வகைகளைச் சுவைத்தார்.
இருபது ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பல தமிழ்த் தொலைக்காட்சிகளில் சமையல் நிகழ்ச்சிகளை வழங்கி, இல்லத்தரசிகளுக்கு எளிய, நம்பகமான சமையல் குறிப்புகளைக் கற்றுத்தந்தார். புதிய தலைமுறை அவரை குக் வித் கோமாளி நிகழ்ச்சியின் நடுவராக — முதல் சீசன் முதல் ஏழாவது சீசன் வரை — அறிந்தது. அவரது புன்னகை, வேடிக்கையான முகபாவனைகள், போட்டியாளர்களுக்கு அவர் தந்த அன்பான அறிவுரைகள் அந்த நிகழ்ச்சியைத் தமிழ் இல்லங்களின் விருப்பமாக்கின.
அவரது பெருமைக்குரிய பங்களிப்புகளில் ஒன்று தமிழ்நாட்டின் பள்ளிச் சத்துணவுத் திட்டம். 2008, 2011 ஆண்டுகளில் மாநில அரசுடன் இணைந்து, உணவுப் பட்டியலில் எட்டு வகைச் சாதங்களையும் ஆறு வகை முட்டை உணவுகளையும் அறிமுகப்படுத்த உதவினார்.
செஃப் தாமு தொலைக்காட்சி மூலம் சமையல் கலையை மக்களிடம் கொண்டு சேர்த்தவர் என்று குறிப்பிட்ட முதல்வர் விஜய், அவரது 2010 கின்னஸ் சாதனையையும் பத்மஸ்ரீ விருதையும் நினைவுகூர்ந்து, அவரது குடும்பத்தினர், நண்பர்கள், சமையல் கலையை நேசிக்கும் அனைவருக்கும் இரங்கல் தெரிவித்தார். முழுச் செய்தி: செஃப் தாமுவுக்கு முதல்வர் விஜய் இரங்கல் ›
சமையல் என்பது ஒரு தீவிரமான தொழில், ஒரு கல்வித் துறை, ஒரு பண்பாட்டை வாழவைக்கும் வழி என்பதை செஃப் தாமு நிரூபித்தார். பள்ளிக் குழந்தைகளுக்குச் சிறந்த உணவு, மாணவர்களுக்கு வேலைவாய்ப்பு, இல்லத்தரசிகளுக்குச் சமையலறையில் நம்பிக்கை, தொலைக்காட்சி ரசிகர்களுக்குப் பல ஆண்டுச் சிரிப்பு — இவையே அவர் தந்தவை. அவரது சமையல் குறிப்புகளும் புன்னகையும் நீண்ட காலம் தமிழ் இல்லங்களில் நிலைத்திருக்கும்.
செஃப் தாமு பத்மஸ்ரீ கின்னஸ் சாதனை தமிழ் உணவு குக் வித் கோமாளி நாள் 169